Alunos da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UniRio), coordenados pela docente Édira Gonçalves, do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), publicaram o e-book “Dinâmica de Educação Nutricional para aplicar no Ensino fundamental e médio — Nutrição e Saúde”. A publicação é um produto técnico, resultante do Projeto de Extensão “Transferência de conhecimento da Ciência de Alimentos para Educação Básica- ações PPGAN”.
O objetivo da obra é apresentar um conteúdo introdutório na área da Ciência de Alimentos, para que os profissionais que atuam na educação básica possam explorar em suas atividades. O material aborda o tema macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos), na perspectiva da saúde e ainda tecnológica.
As dinâmicas propostas foram validadas, em parceria com a Escola Municipal Minas Gerais, a partir do desenvolvimento do projeto de extensão Transferência de conhecimento da Ciência de Alimentos para Educação Básica – ações PPGAN.
Acesse o e-book no formato digital – Dinâmica de Educação Nutricional para aplicar no Ensino fundamental e médio — Nutrição e Saúde (unirio.br) .
